Veronica, der Lenz ist da – it’s Spargel-Time!

Ab Mitte April geht’s los – die Spargelsaison steht vor der Tür. Kaum hat die Bodentemperatur zwölf Grad erreicht, arbeiten die Bauern in Niedersachsen und Schleswig-Holstein auf Hochtouren. Bis zum 24. Juni, dem “Spargelsilvester”, wird allenthalben gestochen, was das Zeug hält. Schließlich sind die Deutschen “Weltmeister im Spargelessen”.

Etwa 1,1 Kilo vom “Königlichen Gemüse” lässt sich der Bundesbürger pro Saison schmecken, als Salat, in der Suppe oder gleich “von der Stange”. Mal gibt’s dazu Kartoffeln, mal Schinken, Lachs oder auch Parmesankäse, gereicht mit leckeren Soßen. Laut Knigge gehört der Spargel übrigens mit der Spitze nach links auf den Teller, darf auch mit den Händen gegessen werden – aber bitte stets von der Spitze zum Stiel.